Die Sommertrüffel (Tuber aestivum) zählt zu den edelsten Wildpilzen Europas und ist für Kenner ein unverkennbares Zeichen der warmen Jahreszeit. Als Spezialisten für diese besondere Art bieten wir Ihnen Exemplare höchster Qualität – sorgfältig ausgewählt und direkt aus kontrollierter Ernte.
Herkunft & Ernte
Die Sommertrüffel wird von Mai bis September geerntet. Die wertvollsten Exemplare reifen jedoch erst Ende August vollständig aus – dann entfaltet Tuber aestivum all ihre charakteristischen Eigenschaften und erreicht ihren aromatischen Höhepunkt. Bereits ab Ende Juni und durch den gesamten Juli hindurch sind qualitativ hochwertige Trüffeln verfügbar, die anspruchsvolle Gaumen überzeugen.
Geschmack & Aroma
Die Sommertrüffel überzeugt mit einem milden, nussigen Aroma und einem feinen, erdigen Geschmack. Ihr Duft ist dezenter als jener der Wintertrüffel, dabei jedoch unverwechselbar elegant – ein Merkmal, das sie in der gehobenen Küche besonders geschätzt macht.
